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【蒜苔炒龙虾尾】
【原料】 ：蒜苔一小把 、龙虾尾500g 、家常姜 、做法食用油 、视频盐 、龙虾生抽酱油 、法龙料酒；
【制作过程】 ：
1、虾尾蒜苔洗净去头尾 ，切成小段 ，姜切大片 ，龙虾尾洗净后去一部分壳 ，去虾线。
2、炒锅上火烧热 ，放食用油 ，油热后放姜片炒香，把龙虾尾放进去翻炒；
3 、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁 ，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒 ，让虾肉炒熟出香味；
4 、再放进切好的蒜苔 ，放少许盐 ，翻炒 ，可以适当加一点热水 ，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟；
5 、蒜苔入味 ，汤汁收浓 ，这道菜就可以出锅了 。
材料 ：
龙虾尾400克
青椒2个
蒜头适量
生姜适量
色拉油适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
制作步骤
1.准备好材料 。
2.锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香 。
3.倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红 。
4.加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火 。
5.汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅 。
做法
1 、两头大蒜去皮剁成蒜末 ，放入密漏充水备用
2 、龙虾尾洗净控水 ，可油炸 ，也可以不用 ，我没用油炸
3 、热锅倒入适量油 ，先放入三分之二的蒜末 ，翻炒出香味 ，放入一勺白糖继续炒均匀
4 、倒入龙虾尾翻炒均匀 ，加入适量盐 。倒入啤酒（也可换成水和料酒） ，刚没过龙虾尾为宜 ，盖盖煮十五分钟左右
5 、汤汁浓稠加入剩下的蒜末 ，盖盖煮两分钟 ，把蒜末闷熟 ，即可出锅6 、建议留点汤汁 ，浇饭很美味 ，我的汤汁收的太少了 。口味咸甜适中即可。
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